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Vin rosé

Tout savoir sur le vin rosé

C’est le vin qui anime vos soirées d’été ! C’est la boisson qui vous offre fraicheur et arômes fruités. Il offre une expérience vivifiante et très agréable. Issu de cépages délicats, il déploie des notes subtiles. Comprendre ses caractéristiques est essentiel pour une immersion totale dans ce monde. Cépages comme Grenache, Syrah ou Cinsault vous invitent à une aventure sensorielle. Les origines, de Provence à la Toscane, ajoutent une personnalité distincte. Explorer le monde enchanteur du rosé va au-delà de la dégustation. C’est une escapade sensorielle, chaque bouteille dévoilant l’histoire d’une région, enveloppant de saveurs fraîches. Prêt pour cette diversité qui sublime vos mets ?

Comprendre les bases du vin rosé ?

Comment produit-on du rosé ?

La particularité du vin rosé c’est justement sa méthode de fabrication ! on vous explique tout ici :

Le rosé en mode "maceration express"

Imaginez une fête où les raisins se prélassent dans des cuves, trempant joyeusement pendant quelques heures, voire une nuit. Pas de fermentation alcoolique ici, juste une sorte de spa pour raisins. Pendant ce temps, les pépins et la peau du raisin font un petit bain ensemble, créant ce qu’on appelle le « marc ». C’est ce marc qui, une fois séparé du jus, donne au vin sa belle teinte grâce aux pigments naturels du raisin. L’étape ultime de cette soirée vino-spa s’appelle « l’écoulage » – on récupère le jus en bas de la cuve, et voilà, le rosé de macération est prêt à faire la fête dans nos verres !

Le rosé version "saignée stylée"

Un cousin du rosé de macération, mais avec une petite touche différente. On commence avec des vendanges classiques, direction la cuve comme d’habitude, mais cette fois, on a des ambitions de rouge. Après quelques heures de macération, on libère le jus qui, sans surprise, a pris une teinte rosée plutôt funky. On laisse l’autre moitié macérer encore plus longtemps pour créer du vin rouge. C’est comme si le raisin avait une double vie – rosé d’un côté, rouge de l’autre. Qui a dit que le raisin ne pouvait pas être polyvalent ?

Le rosé en mode "pressurage express"

Pour cette méthode, pas de chichis. On prend les grappes fraîchement vendangées, on les presse directement, et hop, le jus récolté part faire la fête en cuve pour entamer la fermentation. Résultat : des rosés à la robe aussi claire qu’une journée ensoleillée. C’est la méthode qui dit « pas de temps à perdre, on va droit au but ». Vous cherchez un rosé qui se la joue transparent ? Le rosé de pressurage est là pour vous, prêt à égayer vos papilles et votre Instagram avec sa clarté éblouissante. Cheers à la simplicité !

Les principaux cépages du rosé

Le cinsault

C’est le cépage le plus utilisé pour les vins rosés. Ce cépage à la grande particularité d’apporter de la fraicheur, de la finesse et du fruité au vin. Lorsqu’il vient à être assemblé avec d’autres cépages plus puissant, il va permettre d’atténuer leur force tout maintenant un maximum d’arômes.

Le syrah

Cépage très différent du cinsault, il va offrir des vins beaucoup plus structurés et intenses, même dans ses premières années. Cependant ce cépage permet au vin de bien se conserver même plusieurs années. Justement, après quelques années les notes de ce cépages évolueront vers des notes et plus complexes comme la vanille, le cigare ou encore les fruits rouges.

Le carignan

Si vous aimez les vins charpentés généreux et rempli de couleurs alors le carignan vous ira à merveille. Il est principalement en vin d’assemblage pour offrir du tonus au mélange. Lorsqu’il est vinifié seul il est préférable de le laisser évoluer quelques années.

Le mourvèdre

Son caractère puissant et tanique vous donne des vins structurés qui vieillissent très bien. Ses aromes subtils et élégants vous feront penser à des notes telles que le cuir, la truffe et le pruneau.

Dans quelle région produit ont du vin rosé ?

La Provence et le sud est

C’est la grande région du vin rosé ! Celle qui a construit la réputation depuis tant d’année. En effet les premières vignes de vin ont été plantées à Marseille il y a 2500 années. Les vins rosé de Provence sont marqués par le territoire sur le quel ils sont cultivés. Le travail et le savoir faire du vigneron est essentiel pour obtenir des vins rosés secs, fruité et très clairs. Les AOC que l’on retrouve dans cette région sont :

  • Côtes de Provence
  • Coteaux d’Aix en provence
  • Coteaux varois en Provence
La corse

Ahhhh cette belle région, ses plages paradisiaques, ses montagnes, ses villages remplis d’authenticité et ses vins rosés ! La corse possède un peu plus de 5500 hectares de vignes, quasi essentiellement dédiées à ses vins rosés. Avec l’ensoleillement que l’île bénéficie, associé à la fraicheur des influences maritimes et montagneuses. Cela en fait un emplacement idéal pour que la vigne s’épanouisse. La région possède ses propre cépages qui rendent ses vins uniques :

  • Niellucciu
  • Sciaccarellu
  • Minustellu

Du côté des AOC en Corse que retrouve-t-on ?

  • Corse
  • Corse Figari
  • Corse Sartène
  • Corse Calvi
  • Corse Porto vecchio
Les autres régions ou l’on produit du rosé
La Vallée du Rhône

La Vallée du Rhône, le berceau de rosés captivants aux notes épicées. Ici, les vins rosés séduisent avec leur robe d’un rose profond, révélant des arômes floraux et des nuances épicées qui sont la signature de la région. Les cépages Grenache, Syrah et Cinsault s’entremêlent dans une danse de saveurs équilibrées, créant un spectacle sensoriel qui évoque les riches terroirs et le climat ensoleillé de la région. La Vallée du Rhône, où chaque gorgée de rosé est une expérience gustative mémorable.

Languedoc-Roussillon

C’est la où le rosé reflète le caractère ensoleillé de la Méditerranée. Les vignobles baignés de soleil produisent des vins rosés rafraîchissants, gorgés d’arômes de fruits rouges et d’agrumes. C’est une région où la diversité des cépages, tels que le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault, donne naissance à des rosés aux couleurs vives et aux saveurs vibrantes. Chaque verre transporte instantanément vers un après-midi en terrasse, avec des notes de baies fraîches et une finale légèrement épicée. Languedoc-Roussillon, une destination vinicole qui célèbre le plaisir simple du rosé sous le soleil méditerranéen.

Val de Loire

Les vignobles le long de la Loire donnent naissance à des vins rosés délicats, aux teintes pâles et aux arômes subtils. Les cépages comme le Cabernet Franc et le Gamay confèrent aux rosés du Val de Loire une pureté distinctive, avec des notes de fleurs blanches et de fruits frais. Chaque gorgée révèle un équilibre exquis entre la fraîcheur et la complexité, faisant du rosé du Val de Loire une véritable déclaration d’amour à la finesse et au raffinement. Cheers à la classe et à l’élégance, où chaque verre de rosé est une dégustation de l’art de vivre à la française.

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