À découvrir dans cet article
Les vins orange suscitent un intérêt croissant dans le monde du vin. Cette tendance, parfois méconnue, offre une expérience sensorielle unique et une palette de saveurs intrigantes. Dans cet article, nous explorerons en profondeur ce qu’est un vin orange. Nous aborderons son processus de production, ses caractéristiques sensorielles distinctives. Mais également pourquoi il mérite une place de choix dans votre cave à vin.
Qu'est-ce qu'un vin orange ?
Les vins orange sont également appelés vins de macération pelliculaire ou vins amphores. En effet, ce sont des vins blancs élaborés à partir de raisins blancs vinifiés avec les peaux, les pépins et parfois les rafles. Contrairement aux vins blancs traditionnels où le moût est séparé des peaux avant la fermentation. Les raisins utilisés pour les vins orange sont macérés avec leurs peaux pendant une période prolongée (parfois plusieurs mois). Cette technique donne aux vins orange leur couleur caractéristique. Elle peut varier du jaune doré à l’orange cuivré. Ainsi que leur structure tannique et leurs arômes complexes.
Comment est fabriqué le vin orange ?
La vinification des vins orange commence par la récolte des raisins blancs à pleine maturité. Une fois récoltés, les raisins sont pressés et le moût est mis en contact avec les peaux. Puis, les pépins et les rafles sont ajoutés dans les cuves ou les amphores. La macération pelliculaire peut durer de quelques jours à plusieurs mois. Elle varie selon les préférences du vigneron. Mais également en fonction du style de vin recherché. Pendant cette période, les peaux libèrent des composés phénoliques. Nous retrouvons les tanins, les flavonoïdes et les anthocyanes. Ce sont eux qui donnent au vin sa couleur, sa structure et ses arômes distinctifs. Après la macération, le moût est fermenté comme pour un vin blanc traditionnel. Il est ensuite élevé en fûts de chêne, en cuves ou en amphores avant d’être mis en bouteille.
Quels sont les cépages utilisés dans le processus de fabrication ?
Les vins orange sont produits à partir d’une variété de cépages blancs. Ils vont tous apporter leurs propres caractéristiques aromatiques et structurales au vin final. Voici quelques-uns des cépages les plus couramment utilisés dans la production de vin orange :
Riesling
Le Riesling est un cépage blanc réputé pour son acidité vive, ses arômes floraux et ses notes minérales distinctives. Lorsqu’il est utilisé dans la production de vin orange, le Riesling peut apporter une acidité rafraîchissante et des arômes de pêche, d’abricot. Mais aussi de fleurs blanches, ainsi qu’une texture soyeuse en bouche.
Pinot Gris
Le Pinot Gris, est également connu sous le nom de Pinot Grigio dans certaines régions. C’est un cépage blanc aux arômes riches et complexes de fruits mûrs, de miel et d’épices. Lorsqu’il est vinifié en orange, le Pinot Gris peut donner au vin des notes de poire, de pêche et de noisette. En bouche, il offre une texture onctueuse et une finale persistante.
Gewürztraminer
Le Gewürztraminer est un cépage blanc aromatique originaire d’Alsace. En France, il est connu pour ses arômes intenses de litchi, de rose et d’épices. Lorsqu’il est utilisé dans la production de vin orange, le Gewürztraminer peut apporter des notes exotiques et florales au vin. On y associe également une texture riche et veloutée en bouche.
Chardonnay
Le Chardonnay est l’un des cépages blancs les plus populaires au monde (contrairement aux cépages méconnus à découvrir 👀). Il est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à refléter le terroir dans lequel il est cultivé. Lorsqu’il est vinifié en orange, le Chardonnay peut offrir des arômes de fruits tropicaux, de beurre et de noisette. En bouche, il offre une texture crémeuse et une acidité équilibrée.
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est un cépage blanc vif et aromatique. Il est connu pour ses arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de buis. Lorsqu’il est utilisé dans la production de vin orange, le Sauvignon Blanc peut apporter une acidité vive. On retrouve des notes de citron vert, de pamplemousse et de fleurs blanches au vin, ainsi qu’une finale rafraîchissante.
Un vin aux caractéristiques étonnantes !
Les vins orange se distinguent par leur couleur, leur texture et leur complexité aromatique. Leur palette de saveurs peut varier considérablement en fonction du cépage. Mais aussi du terroir et de la durée de la macération pelliculaire. En général, les vins orange présentent des arômes de fruits secs, d’épices, de fleurs et de fruits mûrs. Ils possèdent une structure tannique rappelant parfois celle des vins rouges. En bouche, ils offrent une texture riche et veloutée. Cela s’associe à une acidité rafraîchissante et une longue finale.
Quelles sont les régions qui produisent du vin orange ?
La France, connue pour sa richesse viticole et ses traditions séculaires. Notre pays produit également des vins oranges dans plusieurs de ses régions viticoles. Chacune de ces régions offre des terroirs uniques et des cépages spécifiques. Elles influent sur le caractère et le style des vins oranges produits.
Alsace
L’Alsace, située dans l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs aromatiques et élégants. Cependant elle produit également des vins orange de grande qualité, souvent sous l’appellation AOC Alsace. Les AOC Alsace permettent aux producteurs de vin orange d’utiliser des cépages traditionnels. Comme le Gewürztraminer, le Pinot Gris et le Riesling. Ils offrent une palette de saveurs riches et complexes, avec des arômes de fruits mûrs, de fleurs et d’épices.
Jura
Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole de renommée mondiale. Elle est connue pour ses vins uniques et souvent méconnus, y compris les vins orange ! Les vins orange du Jura, sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Savagnin et le Chardonnay. Ils peuvent être commercialisés sous l’appellation AOC Arbois. C’est une combinaison unique d’arômes de noix, de fruits secs et d’épices. Une fois en bouche, c’est une texture riche et veloutée qui s’offre à vous.
Vallée du Rhône
La Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. De plus, elle est également une productrice de vin orange de premier plan. Les vins orange de la Vallée du Rhône, sont principalement élaborés à partir de cépages blancs comme le Viognier et le Marsanne. Ils Peuvent être commercialisés sous l’appellation AOC Condrieu. Ils offrent une combinaison unique d’arômes floraux, de fruits tropicaux et d’épices, avec une texture riche et veloutée en bouche.
Que manger avec du vin orange ?
Les vins orange offrent une polyvalence surprenante en matière d’accords mets-vins. Le tout, grâce à leur structure tannique et leur richesse aromatique. Leur palette de saveurs complexe leur permet de s’harmoniser avec une variété de plats. Cela, qu’ils soient riches et crémeux ou légers et acidulés.
Accords avec des plats délicats
Pour accompagner un vin orange aux arômes floraux et fruités. Vous pouvez opter pour des plats délicats tels que des fruits de mer grillés, des salades d’agrumes ou des sushis. La fraîcheur de l’acidité du vin contrastera agréablement avec la douceur des fruits de mer. Dans le même temps, les arômes floraux compléteront la fraîcheur des agrumes.
Accords avec des plats riches et savoureux
Pour les vins orange plus structurés et tanniques, envisagez des accords avec des plats plus riches et plus savoureux. Nous pensons à de viande grillée, des risottos aux champignons ou encore des fromages affinés. La texture veloutée du vin et ses arômes épicés, se marieront à merveille avec les saveurs riches et complexes de ces plats. Cela va créer une expérience gustative inoubliable.
Accords avec les desserts, le secret du vin orange
Enfin, ne sous-estimez pas la capacité des vins orange à accompagner les desserts. Leurs arômes de fruits mûrs et leur acidité équilibrée en font des partenaires idéaux pour des desserts fruités ou des fromages à pâte molle. Essayez un vin orange avec une tarte aux fruits de saison ou un plateau de fromages variés. Ce sera une fin de repas parfaitement harmonieuse !
Pourquoi il faut se laisser tenter par un vin orange ?
Les vins orange offrent une expérience de dégustation fascinante et polyvalente. Leur caractère unique les rend parfaits pour accompagner une variété de plats. Des fromages aux fruits de mer en passant par les plats épicés et les desserts. De plus, leur capacité à vieillir en bouteille leur confère une dimension supplémentaire. Cela permettra aux amateurs de vin de découvrir l’évolution des saveurs et des arômes au fil du temps. En tant que représentants d’une tradition millénaire de vinification. Les vins orange incarnent l’innovation et la créativité dans l’industrie vinicole. Ils méritent sans aucun doute une place de choix dans toute collection de vin digne de ce nom.
Où acheter du vin orange ?
Si vous êtes intéressé par l’achat de vin orange, plusieurs options s’offrent à vous. De nombreuses caves spécialisées et boutiques en ligne proposent une sélection de vins orange provenant du monde entier. Voici quelques-unes des caves en ligne réputées où vous pouvez trouver du vin orange :
Où acheter du vin orange en ligne :
- Vinatis – Vinatis propose ne large sélection de vins du monde entier, y compris une variété de vins orange de différents cépages et styles, disponibles à l’achat en ligne avec livraison à domicile.
- Les Caves du Roy – Cette cave en ligne propose une sélection exclusive de vins haut de gamme, y compris des vins orange rares et recherchés, provenant de producteurs renommés et de terroirs uniques.
- Le Petit Ballon – Le Petit Ballon offre un abonnement mensuel de découverte de vins, ainsi qu’une boutique en ligne où vous pouvez acheter des vins orange soigneusement sélectionnés par des experts sommeliers.
- Lavinia – Lavinia est une référence en matière de vins fins et de spiritueux, avec une sélection impressionnante de vins orange provenant des principales régions viticoles du monde, disponible à l’achat en ligne ou dans leurs magasins physiques.
Vous êtes désormais un expert du vin orange
Les vins orange représentent une tendance à ne pas manquer dans le monde du vin. Leur processus de production unique, leurs caractéristiques sensorielles distinctives et leur polyvalence en font des vins fascinants à découvrir et à déguster. Que vous soyez un amateur de vin curieux ou un connaisseur averti, les vins orange méritent une place de choix dans votre cave à vin, offrant une expérience gustative incomparable et la promesse de découvertes sensorielles toujours nouvelles.
Notre FAQ pour ceux qui souhaitent en savoir toujours plus !
Le vin orange se distingue du vin blanc traditionnel par sa méthode de production, qui implique une macération prolongée des raisins blancs avec leurs peaux, ainsi que par sa couleur orangée distinctive et sa palette de saveurs plus complexes.
La couleur et l’intensité d’un vin orange sont influencées par plusieurs facteurs, notamment le cépage utilisé, la durée de la macération pelliculaire, les conditions de fermentation et le type de conteneur de vinification (cuve, amphore, fût de chêne).
Bien que les vins orange ne bénéficient pas toujours de classifications spécifiques, certaines régions viticoles ont mis en place des indications géographiques protégées pour les vins élaborés selon des méthodes traditionnelles, telles que l’AOC Alsace en France ou l’IGT (Indicazione Geografica Tipica) en Italie.
De nouvelles tendances émergent dans la production de vin orange, telles que l’utilisation de cépages locaux et indigènes, l’expérimentation avec des techniques de vinification alternatives et durables, ainsi que la recherche de terroirs uniques et sous-estimés pour produire des vins orange de grande qualité.
La vinification du vin orange présente des défis uniques, notamment la maîtrise de la macération pelliculaire pour éviter l’oxydation excessive, ainsi que la commercialisation d’un produit encore relativement méconnu et souvent mal compris par les consommateurs.
Oui, de nombreux producteurs de vin orange adoptent des pratiques viticoles biologiques ou biodynamiques, ainsi que des approches de vinification naturelles, qui mettent l’accent sur le respect de l’environnement et la préservation du caractère naturel du vin.
Outre les régions traditionnelles telles que la Géorgie et l’Italie, d’autres pays émergents dans la production de vin orange incluent la Nouvelle-Zélande, les États-Unis (notamment la Californie et l’Oregon) et l’Espagne.
Bien que moins courant, il est possible d’utiliser des raisins rouges pour produire du vin orange en utilisant une technique de vinification spécifique appelée « vinification en rosé de macération ». Cette méthode consiste à macérer les raisins rouges avec leurs peaux pendant une période limitée, ce qui donne au vin une couleur orangée plus claire et des arômes plus délicats.
Oui, certains producteurs expérimentent avec la vinification de vins orange effervescents en utilisant des méthodes traditionnelles de prise de mousse, telles que la méthode champenoise. Ces vins offrent une expérience de dégustation unique avec leur combinaison de textures riches et de bulles rafraîchissantes.
L’histoire du vin orange remonte à des millénaires, avec des preuves de sa production en Géorgie dès l’Antiquité. Cette tradition a perduré dans diverses régions viticoles du monde, notamment en Europe de l’Est, en Italie et en France, où elle est devenue une tendance émergente dans l’industrie viticole contemporaine.
