Quel vin avec des crêpes salées ? Le guide complet

Découvrez notre guide pour les vins à associer avec des crêpes salées

Quel vin avec des crêpes salées ? C’est l’un des autres accords met vin typique de la Bretagne avec les moules marinières.   Découvrir le vin idéal pour accompagner des crêpes peut transformer un repas simple en une expérience culinaire mémorable. Ce guide complet est votre allié pour naviguer dans cet univers savoureux. Les crêpes salées, avec leur variété de garnitures, offrent un terrain de jeu gustatif fascinant. Elles appellent des vins qui complètent leur richesse sans les dominer. Que vous soyez un amateur de vin débutant ou un fin connaisseur, trouver l’accord parfait vin et crêpes salées peut sembler complexe. Mais ne vous inquiétez pas. Nous avons simplifié le processus pour vous. À travers ce guide, nous explorons des associations classiques et surprenantes. Nous mettons l’accent sur la facilité de choix et la disponibilité des vins. Peu importe votre préférence en matière de vin, il y a une harmonie à découvrir. Blancs légers, rouges subtils ou rosés rafraîchissants, chaque type de vin a sa place. Ce guide vous aidera à créer des moments de dégustation inoubliables. Préparez-vous à élever votre prochain repas de crêpes salées à un niveau supérieur. Bienvenue dans un monde où le vin et les crêpes salées se rencontrent en parfaite harmonie.

Crêpe qui cuit sur une galettoire
Ce coup de main vaut bien un bon verre de vin 🥰

Table des matières

Comprendre les bases des crêpes salées pour réussir son accord met vin

Les caractéristiques des crêpes salées

Les crêpes salées se distinguent par leur polyvalence. Leur pâte fine et croustillante sur les bords offre une base idéale pour de nombreuses garnitures. Leur secret réside dans la simplicité de la pâte et la richesse des accompagnements. Cela permet des associations variées avec différents types de vins.

La pâte à crêpes un terrain de jeu idéal pour les accords mets vins

Il faut comprendre la composition des crêpes pour pouvoir associer au mieux ses vins

La pâte à crêpes, mélange de farine, d’eau, crée une toile de fond neutre. Elle absorbe les saveurs des garnitures sans les dominer. Cela en fait un support flexible pour des accords viniques.

Les garnitures le facteur déterminant du choix du vin pour les crêpes salées

Les garnitures vont du jambon et fromage à des versions plus audacieuses avec des fruits de mer ou des légumes. Chaque garniture invite à découvrir un vin qui en souligne les arômes. Par exemple, le fromage demande un vin avec de l’acidité pour équilibrer sa richesse.

Les principes de bases pour marier vin et crêpes

  1. Équilibre des saveurs : Le vin ne doit ni écraser ni être éclipsé par la crêpe. Cherchez l’harmonie entre les saveurs.
  2. Considération des garnitures : Basez votre choix de vin sur la garniture la plus dominante de la crêpe.
  3. Acidité et fraîcheur : Des vins avec une bonne acidité peuvent rafraîchir le palais, surtout avec des garnitures riches.
  4. Expérimentation : N’ayez pas peur de tester différents accords. C’est le meilleur moyen de découvrir des combinaisons gagnantes.

Ces principes vous aideront à créer des accords mémorables entre vins et crêpes salées.

Quel vin avec les différentes types de crêpes ?

Crêpes au fromage choisir un blanc fruité

Les crêpes au fromage, avec leur goût riche et crémeux, appellent des vins qui peuvent équilibrer cette intensité sans l’écraser. Les vins blancs fruités sont parfaits pour cela. Leur acidité rafraîchissante et leurs notes fruitées apportent une belle légèreté. Pensez à un Chardonnay jeune ou un Sauvignon Blanc. Pour une alternative, les vins rouges légers, comme un Pinot Noir, offrent une structure qui ne domine pas le fromage, tout en apportant une touche de complexité.

  1. Albert Bichot Bourgogne Chardonnay (Vieilles Vignes) : Un vin blanc fruité de Bourgogne, parfait pour équilibrer la richesse du fromage avec sa fraîcheur et ses notes fruitées.
  1. Bourgogne Chardonnay du Domaine Valentin Vignot : Ce Chardonnay est une autre option formidable, appréciée pour sa capacité à s’accorder avec des plats variés, notamment ceux à base de fromage. Ses caractéristiques en font un excellent compagnon pour les crêpes au fromage, apportant puissance et une belle fraîcheur en bouche.

Quel vin avec des crêpes à la charcuterie (jambon, saucisse, andouille) ? Un vin rouge corsé le partenaire idéal !

Il faut choisir un vin rouge corsé pour des crêpes à la charcuterie

Ces crêpes, avec leurs saveurs marquées et parfois fumées, nécessitent un vin avec une certaine présence. Les vins rouges corsés sont ici de mise. Un Côtes du Rhône ou un Merlot apportera la structure tannique nécessaire pour se mesurer à la richesse de la charcuterie, sans se perdre.

  1. Château de la Ligne Grande Reserve Merlot – Cabernet : Ce vin rouge de Bordeaux Supérieur mélange le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle structure tannique qui se mariera bien avec la charcuterie.
  1. Merlot du Domaine Lucien Lurton : Situé à Bordeaux, ce domaine propose un Merlot typique de la région, caractérisé par sa rondeur et ses notes de fruits rouges mûrs. Ce vin s’accorde bien avec une variété de viandes, y compris la charcuterie, ce qui en fait un choix idéal pour vos crêpes à la charcuterie. 

Les crêpes aux fruits de mer, ses copains : les vins blancs secs, un crément ou un champagne !

Pour les crêpes aux fruits de mer les vins blancs secs sont parfaits. On peut aussi y associer un crément ou un champagne.

La finesse des fruits de mer dans ces crêpes se marie idéalement avec des vins qui respectent leur délicatesse. Les vins blancs secs, comme un Muscadet ou un Chablis, avec leur acidité tranchante, mettent en valeur les saveurs subtiles des fruits de mer. Pour une occasion spéciale, un Champagne ou Crémant apporte une touche de sophistication et de festivité, avec des bulles qui rehaussent la fraîcheur des fruits de mer.

  1. Sauvion Muscadet-Sevre et Maine : Ce vin blanc sec est idéal pour accompagner des fruits de mer grâce à sa belle fraîcheur et ses notes subtiles, ce qui en fait un choix parfait pour rehausser les saveurs délicates des fruits de mer.
  1. Domaine Bedouet Vigneron de Muscadet-Sevre et Maine : Reconnu pour ses vins blancs utilisant principalement le cépage Melon de Bourgogne, ce domaine produit des vins qui s’accordent bien avec les fruits de mer, offrant une expérience gustative équilibrée avec une fraîcheur notable.

Des vins blancs floraux ou des rosés légers pour sublimer les crêpes végétariennes

Les crêpes végétariennes, souvent garnies de légumes frais et d’herbes, se prêtent à des vins qui soulignent leur fraîcheur naturelle. Les vins rosés légers, avec leur côté fruité et floral, sont une excellente option. Un rosé de Provence est un choix classique. Par ailleurs, les vins blancs floraux, tels qu’un Viognier ou un Gewurztraminer, avec leurs arômes de fleurs et de fruits, complètent à merveille la légèreté des garnitures végétales.

 

Il faut privilégier des vins blanc floraux ou des rosés fruites pour les crêpes végétariennes

Les vins rosés légers pour les crêpes végétariennes

Château Sainte Roseline – La Chapelle Sainte Roseline – vin rosé 2022 : un vin fin et complexe, parfait pour accompagner des plats légers comme les crêpes végétariennes​​.

Domaines Ott – Clos Mireille – vin rosé 2022 : réputé pour son ampleur et sa générosité, ce grand cru classé est idéal pour les moments conviviaux autour de plats végétariens​​.

Les vins blancs floraux pour les crêpes végétariennes.

Le Gewurztraminer de la maison Wolfberger est un choix parfait pour ceux qui apprécient les vins aux arômes intenses. Ses notes de fruits exotiques comme la mangue, le litchi, ainsi que de rose et de miel, complémenteront à merveille la fraîcheur des crêpes végétariennes. Ce vin est très expressif et offre une grande finesse, ce qui le rend idéal pour un apéritif ou pour accompagner des plats aux saveurs prononcées​​.

Villa Blanche Viognier 2020 par Calmel & Joseph : Ce vin présente des arômes classiques de pêche et d’abricot avec des touches de fleurs blanches. Il est fruité en bouche, avec une pointe de minéralité offrant une bonne persistance et un bel équilibre. Partiellement vieilli en fûts de chêne, il gagne en subtilité sans perdre de sa fraîcheur. Un choix superbe pour accompagner des crêpes végétariennes grâce à sa complexité et son élégance​​.

Les conseils pratiques pour le service son accord met vin avec les crêpes salées

Les conseils pour adapter son service en fonction de la type de crêpes

Pour les garnitures légères : les conseils

Pour les crêpes accompagnées de garnitures légères (comme des fruits de mer ou des légumes frais), des vins blancs, rosés, ou effervescents servis entre 8°C et 12°C mettront en avant leur fraîcheur et leurs arômes délicats, créant un équilibre agréable avec la finesse des crêpes.

Pour les garnitures copieuses : les conseils

Avec des crêpes offrant des saveurs plus prononcées ou des garnitures plus riches (telles que fromage ou charcuterie), des vins rouges légers servis légèrement frais, entre 12°C et 16°C, peuvent apporter un contraste intéressant, en soulignant le fruité du vin tout en équilibrant la richesse des garnitures sans dominer le plat.

Pour les garnitures complexes ou épicés : les conseils

Pour des crêpes élaborées avec des garnitures complexes ou épicées, opter pour des vins rouges plus corsés et complexes servis à une température légèrement plus élevée, entre 16°C et 18°C, permet de libérer la complexité aromatique du vin. Cela peut enrichir l’accord en offrant une expérience gustative profonde et harmonieuse, où le vin et les crêpes se complètent mutuellement.

Quel vin avec les crêpes salées : Où les acheter ?

Les cavistes ou les boutiques en ligne spécialisé dans le vin permettre de trouver les bouteilles our un accord met vin avec des crêpes salées

Les magasins spécialisé ou les cavistes

Pour acquérir les vins que nous avons recommandés pour accompagner vos crêpes, les magasins spécialisés et les cavistes sont une excellente option. Ces lieux offrent non seulement une large sélection de vins de qualité, mais vous bénéficierez également de conseils personnalisés de professionnels passionnés. Ils pourront vous guider dans votre choix en tenant compte de vos préférences et du type de crêpes que vous prévoyez de servir. Visiter ces magasins est aussi une belle opportunité de découvrir de nouveaux vins et d’en apprendre davantage sur le monde viticole. N’hésitez pas à leur poser des questions sur l’origine des vins, les méthodes de production, ou encore des conseils d’accords mets et vins.

Les boutiques en lignes

L’achat de vin en ligne est devenu une option de plus en plus pratique et populaire. De nombreux sites spécialisés proposent une vaste gamme de vins, des plus classiques aux plus rares, souvent accompagnés de descriptions détaillées et d’avis de consommateurs qui peuvent vous aider dans votre sélection. Les avantages de l’achat en ligne incluent la facilité de recherche par région, cépage, ou prix, ainsi que la commodité de se faire livrer directement à domicile. Certains sites offrent également des recommandations personnalisées basées sur vos préférences et vos achats précédents. Cependant, il est important de vérifier la réputation du vendeur, les conditions de livraison et de retour, ainsi que les avis d’autres clients avant de faire votre achat pour garantir la meilleure expérience possible.

Des exemples de boutiques :

  1. Nicolas : Un caviste en ligne proposant les meilleurs millésimes ainsi que toutes les bouteilles de vins, champagnes, et spiritueux marquants de l’année, disponibles en magasin ou en ligne​​.
  2. Mon Vin Français : Un site de vente de vins en ligne destiné aux vignerons souhaitant vendre leurs vins en direct de la propriété, offrant une sélection de vins en direct du producteur à travers les régions viticoles de France​​.
  3. Vinatis : Un leader incontournable dans l’achat de vins en ligne depuis 2002, proposant plus de 6 000 vins (rouge, blanc, rosé, champagne) soigneusement sélectionnés par des experts du comité de dégustation​​.
  4. Le Petit Ballon : Une boutique en ligne proposant une sélection unique de vins choisis par un sommelier de renom. Le site offre non seulement la vente de bouteilles à l’unité mais aussi un service d’abonnement mensuel pour découvrir chaque mois de nouveaux vins sélectionnés avec soin, livrés directement chez vous​​.

Ca y est vous savez quel vin choisir pour accompagner vos crêpes salées !

Découvrir l’accord entre vins et crêpes salées est une invitation à enrichir vos repas d’une touche de raffinement. Le choix du vin, ajusté selon les garnitures ou la température de service, peut transformer une simple crêpe en une expérience culinaire élégante. L’achat, facilité par les conseils de cavistes ou la commodité des boutiques en ligne, rend cette exploration accessible à tous. Ainsi, s’aventurer dans ces accords est une belle façon de partager des moments savoureux, en toute simplicité et élégance.

FAQ

Pour des crêpes au saumon, un vin blanc sec et aromatique est idéal. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay avec une bonne acidité peut compléter le gras du saumon. Les vins de Loire ou un Bourgogne blanc sont également de bons choix.

Oui, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Beaujolais Village peut accompagner des crêpes à la charcuterie. Ces vins, grâce à leur fraîcheur et leur faible teneur en tannins, se marient bien avec les saveurs de la viande.

Avec des crêpes aux fruits de mer, privilégiez des vins blancs secs et minéraux tels qu’un Muscadet Sèvre-et-Maine, un Chablis, ou un Picpoul de Pinet. Ces vins, grâce à leur vivacité, équilibreront la richesse des fruits de mer.

Le terroir influe sur les arômes et la structure du vin, qui doivent s’accorder avec le caractère du fromage. Par exemple, un vin issu d’un terroir calcaire offrira une acidité et une minéralité qui peuvent contraster avec un fromage crémeux. Un vin local peut souvent compléter les fromages de la même région, grâce à la complémentarité des profils gustatifs issus du même terroir.

Oui, par exemple, un Riesling d’Alsace, généralement associé aux plats sucrés ou épicés, peut surprendre agréablement avec une crêpe aux fruits de mer ou au fromage grâce à son équilibre entre acidité et douceur.

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